Category Archives: gATROZnomia

Calentito Calentito: Alubias con Choco

Pues eso, que hoy propongo un puchero de alubias blancas con choco/sepia/jibia aunque también se pueden poner con calamares, chipirones, rejos, incluso pulpo.  Es un plato muy sencillo y sabrosísimo que…

Quiero una sopa

Hacía tiempo que no compartía por aquí alguna receta de esas ricas para el invierno y, como seguimos en esta pesadilla donde nos invitan a permanecer en nuestras casas el…

La Cholita Julia: Chef Influencer

No hablamos esta vez de la famosa cocinera Julia Child o la más contemporánea Julie Andrieu. Desde el altiplano del Perú nos llega una revelación que se diferencia sobremanera de…

Gipsy, chef y chulazo

Pablo Albuerne es de esos cocineros llamado a triunfar en los medios y lleva años saltando de un sitio a otro, hasta que por fin recaló en La Vanguardia. El…

Un trocito de Murcia en Madrid

Hace unos días un buen amigo, murciano de pro todo él, me habló de un lugar en Malasaña donde se podían degustar cosas típicas de su tierra. No se trata…

Recetas para el confinamiento: Rollos de canela

Sabiendo que en este confinamiento NADIE ha extendido sus partes magras, cooperamos con la sociedad exponiendo la maravillosa receta de los famosos cinnamon rolls. Como todo el mundo sabe, base…

Recetas para el confinamiento Vol-5

Parece que el tiempo se va volviendo más acorde con la estación y podemos ir pensando en llevar a la mesa platos más ligeros. De regreso a mi querida Andalucía…

Recetas para el confinamiento Vol-4

Regresamos de nuevo a Madrid y a otra de sus recetas típicas: los Callos a la Madrileña. Se trata de un plato que apenas admite medias tintas: hay quien los…

Recetas para el confinamiento Vol-3

  (Hoy vengo a quitarle el sitio a mi querido DMalignus, que ya está bien de absorber protagonismo… ¡Los focos, también a mi persona!) Hola, queridas amigas confinadas, qué tal…

Recetas para el confinamiento Vol-2

Os contaba el otro dia que mi familia materna es madrileña de pura cepa. La otra mitad es andaluza y de allí os voy a traer otra receta de las…

Recetas para el confinamiento Vol-1

Ahora que no tenemos más remedio que permanecer encerraditos en casa y disponemos de tiempo para hacer las cosas sin ninguna prisa voy a compartir con vosotros la receta ancestral…

Veganismos de hoy y otras lerdo-tendencias

Espero que no seáis una de tantas modernas de esas que, tras los tatoos, las barbas, los pitillos pesqueros  y demás elementos uniformizantes, se han pasado al veganismo de pacotilla…

Pickle surprise!!!

¿Os imagináis un anuncio hecho por dragqueens? ¿Os imágináis que ese anuncio es sobre pepinillos?, Pues si, ese anuncio (real o no, eso me da igual) existe y hay pruebas….

Diez tics de la nueva cocina (que me tienen hasta la brenca)

No todos los cocineros pueden llegar a ser Ferrán Adriá, pero lo intentan. Lo malo es que muchos se quedan en el camino y desde la tasca más cutre a…

El maravilloso mundo de los magdalénidos

EL MARAVILLOSO MUNDO DE LOS MAGDALÉNIDOS Hoy en día, con al cocina de autor y las importaciones intercontinentales, los youtubers que se compran la cheffomatic y se creen Ferrán Adriá…