Puchero

Calentito Calentito: Alubias con Choco

Pues eso, que hoy propongo un puchero de alubias blancas con choco/sepia/jibia aunque también se pueden poner con calamares, chipirones, rejos, incluso pulpo.  Es un plato muy sencillo y sabrosísimo que viene muy bien para los dias de frío y, además es bastante ligero porque apenas tiene grasa. Como todo potaje de legumbres se puede hacer […]

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Recetas para el confinamiento Vol-4

Regresamos de nuevo a Madrid y a otra de sus recetas típicas: los Callos a la Madrileña. Se trata de un plato que apenas admite medias tintas: hay quien los aborrece (muchas veces sin haberlos siquiera probado) mientras que otros los adoramos, como dijo no recuerdo qué personaje, hasta el punto de haber perdido relojes mojando

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